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当代社会，去餐馆吃饭几乎成为，每个人每个月必须做的事情。

当我们使用餐具的时候，像强迫症一样总是忍不住，用开水烫一下餐具，那么这么做有用么？用开水烫一下餐具真的能杀菌消毒了么？

我们平时使用的餐具一般使用的消毒方式有两种：物理消毒和化学消毒。所谓的物理方式就是：高温（开水烫）、超声波、蒸煮、紫外线、干燥。那么化学的方式是什么呢？其实就是用化学消毒液消毒。

首先我们来看一下结论：用热水相当于物理中高温消毒，可以杀死绝大部分细菌和病毒。但是对于细菌的芽孢，霉菌的孢子和毒素是无能为力的

餐具中最可能带有的几种病原体分别是：

1. 细菌：金黄色葡萄球菌，沙门氏菌，李斯特菌 大肠杆菌（这几种种细菌,不耐热，70°的水持续烫15秒几乎检测不到温度与杀菌呈现指数关系！）

2. 芽孢，比如肉毒梭菌的芽孢（需要用101°以上温度持续10分钟才有把握全部消灭，所以烫一下是完全没用的！这个就真的是心理安慰了）

3. 霉菌（抗逆性比较好，耐高温，仅靠烫一烫几乎没用）

4. 病毒：HAV等（热稳定性不高，病毒结构是简单的外壳包裹DNA／RNA核心，即使是稳定性较高的DNA90°时也会解螺旋,但是有一些病毒耐热性高，比如HAV需要100°的热开水持续烫2分钟才能杀死病毒。

综上所述：用热水相当于物理中高温消毒，可以杀死绝大部分细菌和病毒。但是对于细菌的芽孢，霉菌的孢子和毒素是无能为力的

专家指出：想要安全健康热水烫一下餐具没用！因为时间不够长，一般来说100°的水需要烫1-3分钟，80°-100°（温度只是大概，高温即可）需要的时间更长，需要10分钟，这真不只是心理安慰。同时也能够达到 清洁餐具灰尘的效果！一般只要去正规餐馆，餐具的洁净是可以保障的，如果不放心也可以自己携带一次性餐具用餐。

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