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又吵翻了!绿豆汤是红的还是绿的?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.07.16
信息摘要:
大家平时喝的绿豆汤是什么颜色的?近日,“一碗红色的绿豆汤”又引发了南北大战,南方同学:“红色绿豆汤?认真的?”北方同学:“有问题吗?”经查证…
又吵翻了!绿豆汤是红的还是绿的?

大家平时喝的绿豆汤是什么颜色的?近日,“一碗红色的绿豆汤”又引发了南北大战,南方同学:“红色绿豆汤?认真的?”北方同学:“有问题吗?”

又吵翻了!绿豆汤是红的还是绿的?

经查证,南北方绿豆汤颜色差异,有人说主要还是因为水质不同和用材不同所造成的。水的酸碱性,以及放入绿豆的水温是绿豆汤颜色的决定性因素,北方的水是弱碱性、南方的水位弱酸性,所以颜色不同;要是用纯净水煮,想变红都难啊!

又吵翻了!绿豆汤是红的还是绿的?

夏季喝绿豆汤功效如下:清热,解读, 消暑,促进新陈代谢

清热

绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的清热功效。

解毒

绿豆的解毒之功在内,所以说为了解毒,煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。

消暑

绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

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